京らぎで使用している自慢の「黒田芹」は
野津宏三さんのものです。

芹は、11月～2月ごろの４ヵ月間味わえるお野菜です
この寒さの厳しい時期に、中腰で冷たい芹畑の中でのお仕事
でも、宏三さんは元気いっぱい愛情を注いでおられます

芹畑から収穫して綺麗にし揃えたりの作業は宏三さんの奥さんも仲良く一緒に♡

芹は、お鍋にはもちろんですが、胡麻和え・白和え・天ぷら・おでんなど
色々なお料理にできます
そして、芹はまるごと使えるんです！
葉も茎も根っこも
捨てるところはありません

もっともっと、宏三さんたち芹を作っておられる方々に
郷土料理など教えていただこうと
にやにやしながら考えています(^・^)